Вопрос по сборам?

1. Можете.

Абз. 5 ч. 1 ст. 18 Закона «О воинской обязанности и воинской службе» не установлена форма, в которой нужно сообщить об изменении таких сведений:

сообщать в недельный срок об изменении своего семейного положения <…> в военный комиссариат (обособленное подразделение) по месту жительства или иной орган, осуществляющий воинский учёт <…>

Для сравнения, если для сообщения каких-либо сведений требуется личная явка, об этом прямо указано.

Например, абз. 7 ч. 1 ст. 18 Закона «О воинской обязанности и воинской службе»:

при выезде за границу на срок более шести месяцев лично прибыть в военный комиссариат (обособленное подразделение) по месту жительства <…> и сообщить об этом; по прибытии из государства временного пребывания в месячный срок лично прибыть в военный комиссариат (обособленное подразделение) по месту жительства <…> и сообщить об этом

Ч. 2 ст. 18 Закона «О воинской обязанности и воинской службе»:

Граждане, подлежащие призыву на военную службу, службу в резерве и выезжающие с места жительства в период проведения призыва на срок более одного месяца, должны лично сообщить об этом в военный комиссариат (обособленное подразделение) по месту жительства.

2. Это зависит от вашей ВУС и воинской должности.

Если они входят в перечень воинских должностей, назначение на которые требует медицинского освидетельствования, то переосвидетельствование проводится и после 27 лет – не реже одного раза в 5 лет.

См. ч. 2 и 3 п. 41 Положения о военно-врачебной экспертизе:

Медицинское освидетельствование офицеров первого и второго разрядов, состоящих в запасе Вооруженных Сил, других войск и воинских формирований, предназначенных на воинские должности военного времени, граждан, состоящих в запасе Вооруженных Сил, других войск и воинских формирований, учитываемых по военно-учетным специальностям и предназначенных на воинские должности, назначение на которые требует медицинского освидетельствования, проводится не реже одного раза в 5 лет.

Перечень воинских должностей, назначение на которые требует медицинского освидетельствования, определяется Министерством обороны, перечень воинских должностей для органов государственной безопасности, Службы безопасности Президента Республики Беларусь — соответствующим государственным органом.

Проблема в том, что таких перечней в открытом доступе нет – что очень удобно для военкомата.

А по какому поводу вас должны оштрафовать? Вам уже 27 лет, вы не подлежите обязательному мед. освидетельствованию. Повестку вы не получали, а значит у вас не было оснований для посещения военкомата. Можете и заказным письмом, можете и сами в военкомат сообщить. Добби свободен.
Повестку прислать могут, но она будет незаконной. В мирное время вас военкомат не может обязать пройти переосвидетельствование, только по вашему согласию.